Шашлыководство - Рецепты БасКлуба

[Turbodima]

Мне товарищ из тех краев дал совет, по нему и готовлю всегда:

В судно наложить мяса, посыпать солью, перцем, и очень очень очень много лука и немного минералки, тогда мясо получается сочным и очень мягким.

[Ost]

+1 тоже всегда шашлык делаю так - куски покрупнее, очень много лука кольцами, соль, перец и заливаю сильно газированной водой-полтора два стакана. Мясо такт во рту. Самое главное в шашлыке реально свежее, хорошее мясо. Я жарю исключительно свинную шейку, беру в ашане на красносельской, всегда свежак, куски по полтора два кило. Приятного аппетита.

[maxpain]

мой рецепт в копилку:

мясо (шею) нарезаем средними кусками, укладываем в емкость слоями:

сначала мясо, его посыпаем специями, либо просто перцем с лавровым листом, потом закрываем полностью мясо луком и обильно сбрызгиваем соком лимона, либо гранатовым соком, и также следующие слои. Когда все уложили, заливаем все это дело хорошим пивом, я пользую нефильтрованное, и ставим под гнет в холодок. 2 - 3 часа достаточно. За пол часа до приготовления солим и все перемешиваем, так мясо останется максимально сочным. Внимательно следим за готовностью-результат шикарный! Еще секрет - куски на шампур надо насаживать плотно друг к другу тогда сок из мяса не вытечет а останется в нем! Этим летом только так и делаем!!! Всем приятного !!!

Изменено 21 июля, 2013 пользователем maxpain

[8o8a]

Для аппетита :drinks:

Изменено 17 августа, 2013 пользователем 8o8a

[sanyok48]

Для аппетита :drinks:

:nyam2:

[Egoraudiobahn]

Опа

 

[TRULYALYAHA]

ребрышки

ммммммм

[Slavik(Omsk)]

мой рецепт в копилку:

мясо (шею) нарезаем средними кусками, укладываем в емкость слоями:

сначала мясо, его посыпаем специями, либо просто перцем с лавровым листом, потом закрываем полностью мясо луком и обильно сбрызгиваем соком лимона, либо гранатовым соком, и также следующие слои. Когда все уложили, заливаем все это дело хорошим пивом, я пользую нефильтрованное, и ставим под гнет в холодок. 2 - 3 часа достаточно. За пол часа до приготовления солим и все перемешиваем, так мясо останется максимально сочным. Внимательно следим за готовностью-результат шикарный! Еще секрет - куски на шампур надо насаживать плотно друг к другу тогда сок из мяса не вытечет а останется в нем! Этим летом только так и делаем!!! Всем приятного !!!

 

Парни,рецепт супер,сеня опробовал,лучше еще не ел!!!афтару +5.еще рецепты ждем!

[maxpain]

Парни,рецепт супер,сеня опробовал,лучше еще не ел!!!афтару +5.еще рецепты ждем!

Приятно слышать, сами оч довольны!! :good:

[ART_UFA]

перец черный и красный, лук кольцами, можно уксуса для любителя. чистый вкус мяса в итоге

[Matbeu]

мой рецепт в копилку:

мясо (шею) нарезаем средними кусками, укладываем в емкость слоями:

сначала мясо, его посыпаем специями, либо просто перцем с лавровым листом, потом закрываем полностью мясо луком и обильно сбрызгиваем соком лимона, либо гранатовым соком, и также следующие слои. Когда все уложили, заливаем все это дело хорошим пивом, я пользую нефильтрованное, и ставим под гнет в холодок. 2 - 3 часа достаточно. За пол часа до приготовления солим и все перемешиваем, так мясо останется максимально сочным. Внимательно следим за готовностью-результат шикарный! Еще секрет - куски на шампур надо насаживать плотно друг к другу тогда сок из мяса не вытечет а останется в нем! Этим летом только так и делаем!!! Всем приятного !!!

 

Пошёл замачивать по твоему рецепту)Вечером отзыв)

[Matbeu]

слишком много коньяка....завтра отпишусь,получилось супер

[8o8a]

[Black Air]

Начитавшись, сгонял на рынок взял шейки свиной лука пиваса и прочих ингридиентов))) буду дома шашлык делать для себя любимого))) щас замариную все тоьько и:cray:

[Чирик]

Сообщение от maxpain

мой рецепт в копилку:

мясо (шею) нарезаем средними кусками, укладываем в емкость слоями:

сначала мясо, его посыпаем специями, либо просто перцем с лавровым листом, потом закрываем полностью мясо луком и обильно сбрызгиваем соком лимона, либо гранатовым соком, и также следующие слои. Когда все уложили, заливаем все это дело хорошим пивом, я пользую нефильтрованное, и ставим под гнет в холодок. 2 - 3 часа достаточно. За пол часа до приготовления солим и все перемешиваем, так мясо останется максимально сочным. Внимательно следим за готовностью-результат шикарный! Еще секрет - куски на шампур надо насаживать плотно друг к другу тогда сок из мяса не вытечет а останется в нем! Этим летом только так и делаем!!! Всем приятного !!!

 

Вот и открыли сезон, опробовав данный рецепт.

Шашлык супер!:yahoo:

Единственное.. брал свинную шею, подсунули слегка жирных кусков

Если бы не жир..

Мясо супер мягкое, сочное:good: