Шашлыководство - Рецепты БасКлуба

[Nastradamus]

Решил построить тандыр

 

охренеть :crazy:

мужик :good:

 

Как запустишь, ждем отчет и рецепты.

[fen0men_77rus]

меня братюня на работе тоже тандыром заразил! щас потеплее будет - тоже тандыр буду делать)))) :bomb:

[Egoraudiobahn]

Продолжаю.

Глина подсохла, протопил на пару часов, температуру держит.

Далее слой мин. ваты, стянул сеткой.

Обложил кирпичем.

Крышка дубовая 40-ка, тяжелая.

Потом протопил в шишку, получился термос, температуру держит 5-6 часов.

Уже пару раз жарили свинину и курятину.

Кратко: оно того стОит.

В тандыре мясо не горит как на мангале, прожаривается равномерно, сочное, постоянного внимания не нужно, парй раз заглянул и вынимай.

В планах облицевать и хорош.

Будут вопоосы—задавайте.

 

Отправлено с моего thl 5000 через Tapatalk

[Egoraudiobahn]

Пока думаю над облицовкой тандыра нанес пару слоев штукатурки.

 

Тут кум попросил сварить мангал. Сказано-сделано.

Немного апнули, добавили поддувало. Осталось доделать крышку и порядок.

 

Отправлено с моего thl 5000 через Tapatalk

[Белорус]

А ты коптилню не варил? Хочу себе сварить, не знаю с чего начать (размеры, толщину материала, может хитрости какие есть).

Оффтоп

зачетный носок, с вентиляцией

Изменено 23 апреля, 2016 пользователем Белорус

[poma051]

прочитал тему,

вот я сам когда жарю мясо, если парное или очень очень свежее охлаждаю пару часов, специями не балуюсь, дабы не убивать вкус, соль перец лук чеснок, и все, особенно когда баранина,

 

бывают конечно и "издевательство" с маринадом, но это не мое, :hi:

[nemoj777]

Попробывал рецепт с вымачиванием в пиве, рецепт не плох, огромный плюс это время жарки, куски по 100-150 грамм жарятся минут двадцать не больше, остальные маринованные в минералке жарятся дольше.Фича с луком в кастрюле и на углях супер,жарил 12 кг на годик сыну, шашлык был весь горячий и размягченный что ли, короче то что надо)))

[fen0men_77rus]

всех с Праздником Великой Победы! Ура!

тоже на майские бомбил тандыр :)

 

сделал опалубку, капнул на штык землю, засыпал 2 тачками песка, 3 тачки щебёнки, положил арматуру и толстые пружины от старого дивана - залил бетоном.

 

[fen0men_77rus]

на следующие сутки сделал кладку из кирпича - 52 штуки)))) на всё про всё ушло 1.5 мешка цемента и Нное кол-во сил)))

 

[fen0men_77rus]

далее - работа с шамотным кирпичём и глиной) собственно этот процесс понравился больше всего, ибо силы требовались только на замес глины...

 

 

на всё про всё ушло 42 кирпича Ш5, чуть больше 20кг шамотной глины

 

накрыл всё это дело от солнышка, чтобы глина трещины не дала, и жду неделю, на следующих выходных буду делать утепление и верхний слой из обычного кирпича) через пару недель буду первую топку мутить) в целом - процесс понравился, но если вам кто-то рассказывает как он за день сделал тандыр с затратом минимум сил - можете смело ему дать по рогам)))))))

[Белорус]

Зачем 2 ряда кирпича над фундаментом?

[fen0men_77rus]

Зачем 2 ряда кирпича над фундаментом?

 

чтобы сделать поддувало и разместить решётку, а так же отделить фундамент от нагрева

[Egoraudiobahn]

fen0men_77rus, Андрюх, ты глину замочИл в воде и всё?

[fen0men_77rus]

fen0men_77rus, Андрюх, ты глину замочИл в воде и всё?

 

здарова) ну да, а что?)

[Egoraudiobahn]

здарова) ну да, а что?)

 

Я тоже так сделал, как на мешке было написано, обмазал, она цука высохла в (тени), потрескалась и отвалилась. Уже потом нарыл что глину надо смешивать в повар. солью, цементом,короче нужно экспериментировать.